「幻のコーヒー」とも称される、インドネシア・スラウェシ島の希少なコーヒー生豆「トラジャ」。
インドネシアではオランダ統治時代の1696年にコーヒー栽培が始まり、スラウェシ島では1900年頃から農園が開かれ、コーヒーの栽培が行われるようになりました。当時は生産量が少なく、ヨーロッパやスラウェシ島の一部で飲まれていましたが、濃厚なコクとまろやかな味わいがヨーロッパでも高く評価されました。
しかし、第二次世界大戦によって農園は大きな被害を受け、一時は放棄された状態となりました。その後、インドネシア独立後に農園の復興が進められ、かつての名品「トラジャ」が再び生産されるようになりました。
スラウェシ島は赤道直下に位置しながら、島全体に標高2,000〜3,000m級の山々が連なっています。トラジャコーヒーは、トラジャ山周辺の標高約1,500mのトラジャ高原にある、気候条件に恵まれた限られた地域で栽培されています。
トラジャのコーヒー生豆は、まろやかな口あたりと濃厚なコク、上品で落ち着いた風味が特徴。深みのある味わいを持ちながらも、口あたりは滑らかで、個性的なコーヒーを自家焙煎で楽しみたい方におすすめです。
焙煎度合いによって味わいの表情も変化するため、浅めの焙煎で繊細な風味を楽しんだり、深めの焙煎でトラジャならではのコクと香ばしさを引き出したりすることができます。
自家焙煎用のコーヒー生豆をお探しの方、希少なインドネシア産コーヒーをお探しの方、カフェやコーヒー専門店など業務用の生豆をお探しの方にもおすすめです。
