コーヒー生産量世界第2位を誇り、最上ランクのコーヒーであるコロンビア。特徴は、酸味と苦味の調和と香り高さ、そして、甘みである。中煎りでは高い香りと甘い酸味を楽しむ事ができ、深入りでは調和のある味わいにコクと香ばしさが加わる。どの焙煎でもそれなりに楽しめるというのが結論という豆でもある。
アンデス山脈の3つの支脈付近に広がりその殆どは海抜1200ｍ〜2000ｍの温暖な地域で栽培されているコロンビアコーヒー。最も一般的なコーヒーの種類はアラビカ種。栽培は基本的に手作業ですべて行われます。豆の等級分けは"スプレモ"、"エキセルソ"(大きめのサイズで欠陥がなく均一。米国・欧州･日本などに輸出されており非常に高い品質を誇るタイプ)→"コンスーモ"(国内市場向け)→"パシージャ"(低品質のコーヒーで皮の付着など欠陥が見られるもの。コーヒー
農園で飲用されている)当店ではもちろん！スクリーンサイズ17以上の豆が80％以上の最高級品"コロンビア･スプレモ"をご用意しております。鮮やかな色・重厚な味･煎りあがりも大きく美しい。特に香りとコクが優れています。
